แกงส้มกุ้งกับมะละกอ ส่วนประกอบ กุ้ง 500 กรัม พริกแกงส้มตราเด็ดหรอย 50 กรัม กะปิ 40 กรัม มะละกอ 3 ขีด น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงขนาด 1/3 cup 85 ml) เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำ 5 ถ้วยตวงหรือ 1 ลิตร (ถ้วยตวงขนาด 1 cup 250 ml)
แกงฉู่ฉี่ปลาหมอ ส่วนประกอบ ปลาหมอ 500 กรัม น้ำกะทิ 1,250 ม.ม. พริกแกงเผ็ดตราเด็ดหรอย 40 กรัม กะปิ 40 กรัม น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรสตามความต้องการ
แกงคั่วหมูสามชั้นใส่สะตอ เป็นเมนูพื้นบ้านของทางใต้ มีรสเด็ด เผ็ด หรอย ส่วนประกอบ หมูสามชั้น 500 กรัม สะตอ 2 ฝัก พริกแกงเผ็ดตราเด็ดหรอย 40 กรัม กะปิ 30 กรัม น้ำตาล ¼ ช้อนชา เกลือ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรสตามความต้องการ
